Эти цветы выращивали очень давно, еще в Древнем Риме. Затем крестоносцы завезли их из Туниса в Европу в XIII веке. Уже в первой половине XIV века ее разводили Медичи в Италии, с XVI века ее начинают выращивать в Голландии и Франции.
В различных государствах к гвоздике относились по-разному. Например, во Франции и Англии она была цветком королей. В Бельгии, напротив, стала цветком простого народа и символом благоустроенного очага. А в Германии она олицетворяла постоянство и верность, и именно немцы дали ей название «гвоздика» — за сходство аромата с запахом пряности.
Особое значение имеет гвоздика в Испании, где её искусственно заставляют цвести круглый год. Этот цветок служит способом переговоров между влюблёнными. В Корее девушки используют гвоздику для гаданий. Крестоносцы привезли гвоздику в Европу, в XVI веке культурная гвоздика появляется в Англии, где становится любимым цветком королевы Елизаветы и всей английской аристократии.